Prajituri cu crema de vanilie si ananas
Ingrediente pentru blat:
- 1 lingurita coaja de lamaie confiata;
- 4 oua;
- 4 linguri faina;
- 4 linguri zahar;
- 2 linguri ulei;
- 1 plic praf de copt;
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 100 grame zahar;
- 100 grame unt;
- 350 ml lapte;
- 2 linguri amidon;
- 1 compot de ananas;
- esenta de vanilie.
Ingrediente pentru ornat:
- 1 lingura zahar pudra;
- 1 zahar vanilat;
- 200 ml smantana pentru frisca;
- 1 lingura smantana.
Mod de preparare blat:
Mixati cele patru albusuri pana ce obtineti o spuma tare – nu uitati sa le presarati un praf de sare. Adaugati patru linguri de zahar si se mixati pana obtineti o spuma densa si lucioasa. Frecati ca pentru maioneza, cu ulei si coaja de lamaie, patru galbenusuri. Omogenizati cele doua compozititii amestecand usor cu o spatula si incorporati patru linguri de faina (in care ati pus in prealabil plicul de praf de copt). Compozitia obtinuta in acest fel o puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava ideala are dimensiuni de 20/30 cm. Coaceti blatul aproximativ 25 – 30 minute, la foc mediu, dupa care puneti-l la racit.
Mod de preparare crema de vanilie:
Puneti compotul de ananas intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga bine de zeama. Nu aruncati nici zeama, va va fi de ajutor la insiroparea blatului. Amestecati doua linguri de amidon cu 100 grame zahar, peste care adaugati ulterior 350 ml de lapte – turnati treptat si amestecati incontinuu, altfel se vor forma cocoloase. Puneti vasul pe foc mic si fierbeti compozitia pana devine consistenta, fara a da in clocot. Aceasta operatiune fiind incheiata, luati vasul de pe foc si adaugati 100 grame unt. Omogenizati si lasati la racit, dupa care incorporati ananasul taiat cubulete.
Intre timp mixati 200 ml smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Cand considerati ca incepe sa fie consistenta adaugati un plic de zahar vanilat si o lingura de smantana si continuati sa mixati pana ce devine ferma.
Asamblare:
Adaugati peste blatul racit, crema de vanilie. Puneti la frigider si lasati sa se intareasca suficient si prajitura poate fi portionata. Ornati cu frisca.
